＊消毒玻璃瓶 -->先将玻璃瓶洗干净，丢到水里面煮，椰蓉月饼馅，转转转，煮煮煮！ 捞起瓶子，晾干备用（或烤干）--勿用布擦乾，因为又被擦脏了！
step22
＊切切凤梨、搅果汁-->切下凤梨心，及半颗凤梨切片打果汁（不加水）；另半颗凤梨切片后切碎（大小随喜）
step33
＊切切水果-->苹果、奇异果去皮，切丁（约5x5x5mm大小）
step44
＊中小火熬煮--> 果汁果粒果丁+砂糖全倒入锅中，月饼馅，以中小火熬煮，维持小沸腾状态，不时顺向翻搅，确认没有臭火干！
step55
＊50～70分钟pass by-->观察汤汁变浓稠，颜色稍稍变深，起锅装瓶，装满后倒扣。（热时倒扣，可维持密封真空状态）
step66
＊煮瓶口杀菌-->瓶子倒扣以沸水滚10分钟，月饼馅品牌，拿起来放凉，完成！
菠萝的选购1.优质菠萝的果实呈圆柱形或两头稍尖的卵圆形，大小均匀适中，果形端正，芽眼数量少。成熟度好的菠萝表皮呈淡黄色或亮黄色，两端略带青绿色，上顶的冠芽呈青褐色；生菠萝的外皮色泽铁青或略带褐色。
2.如果菠萝的果实突顶部充实，果皮变黄，果肉变软，呈橙黄色，说明它已达到九成熟。这样的菠萝果汁多，糖分高，香味浓，风味好。如果不是立即食用，选果身尚硬，色光为浅黄带有绿色光泽，约七八成熟的品种为佳。
切开后，果目浅而小，月饼馅的做法，内部呈淡黄色，果肉厚而果芯细小的菠萝为优质品；劣质菠萝果目深而多，内部组织空隙较大，果肉薄而果芯粗大；未成熟菠萝的果肉脆硬且呈白色。
用手轻轻按压菠萝，坚硬而无弹性的是生菠萝；挺实而微软的是成熟度好的；过陷甚至凹陷者为成熟过度的菠萝；如果有汁液溢出则说明果实已经变质，不可以再食用。
3.通过香气的浓、淡也能判断出菠萝是否成熟。成熟度好的菠萝外皮上稍能闻到香味，果肉则香气馥郁；浓香扑鼻的为过熟果，时间放不长，且易腐烂；无香气的则多半是带生采摘果，所含糖分明显不足，食之无味。
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